Кукурузную муку, 180 грамм воды, опару и закваску смешать, оставить на 15 минут, чтоб кукурузуная мука набухла.
А так же 100 грамм зрелой пшеничной закваски(50 грамм муки и 50 грамм воды)
Всё смешать и оставить на 8-12 часов.
63 грамма пшеничной муки + 63 грамма воды + 1-2 грамма прессованных дрожжей.
(слева готовая закваска, справа- опара)
Рецепт этого хлеба я взяла тут И немного его переделала, брала продуктов на полнормы.
Кукурузный хлеб 05 Июн 2011 23:59
Кукурузный хлеб : Хлеб, батоны, багеты, чиабатта
Комментариев нет:
Отправить комментарий